Број стоке и сточарска производња

Републички завод за статистику (РЗС)

Одељење за статистику пољопривреде и шумарства - Група за статистику сточарства и рибарства

Драгана Погарчић

Руководилац Групе за статистику сточарства и рибарства

Милана Ракића 5, Београд

dragana.pogarcic@stat.gov.rs

011 2412922, локал 243

011 2410397

Приликом обезбеђивања података коришћена је  Kласификација економских делатности - КД (2010), (" Службени гласник  РС" бр 104/09), која је заснована на класификацији NACE Rev. 2 (Статистичка класификација економских делатности у Европској заједници, Рев. 2);

Територијална подела извршена је у складу са Уредбом о номенклатури статистичких    територијалних јединица („Службени гласник РС“, бр. 109/09 и 46/10).

Категорије стоке за статистику броја стоке, категорије стоке за статистику клања  и категорије стоке за прогнозу бруто домаће производње меса дате су у Анексу I,  Анексу IV  и Анексу V Уредбе (ЕЗ) бр.1165 која се односи на статистику броја стоке и меса (Regulation (EC) No 1165/2008 of the EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 19 November 2008, concerning livestock and meat statistics and repealing Council Directives 93/23/EEC, 93/24/EEC  and 93/25/EEC) 

    Подацима о броју стоке и кошница пчела обухваћени су стока и кошнице пчела на пољопривредним газдинствима.

    Подацима о клању стоке у кланицама обухваћено је клање у свим регистрованим кланицама на територији Републике Србије (358 са стањем на  дан 31. децембра 2023).

Условно грло је стандардна обрачунска јединица којом се број грла различитих врста  и категорија стоке своди на упоредиву вредност. За израчунавање условног грла до 2019. године коришћени су коефицијенти објављени и у публикацијама „Пољопривреда у Републици Србији – Попис пољопривреде 2012“ (Књига II) и „Ревизија временских серија статистике пољопривреде“, као и у бази података на сајту РЗС-а. Од 2020. примењују се коефицијенти дефинисани Уредбом (ЕУ) бр. 2018/1091 Европског парламента и савета од 18. јула 2018. о интегрисаној статистици пољопривредних газдинстава и стављању ван снаге уредаба (ЕЗ) бр. 1166/2008 и (ЕУ) бр. 1337/2011(Regulation (EU) 2018/1091 of the European Parliament and of the Council of 18 July 2018 on integrated farm statistics  and repealing Regulations (EC) No 1166/2008 and (EU) No 1337/2011). Примeњени коефицијенти дати су  у наставку.

Коефицијенти за обрачун условног грла

Говеда мање од 1 године старости -  0,400
Говеда 1-2 године старости - 0,700
Говеда, мушка грла, 2 године старости или више - 1,000
Јунице, 2 године старости или више - 0,800
Музне краве - 1,000
Остале краве -0,800
Овце и козе - 0,100
Прасад, масе мање од 20kg - 0,027
Свиње, женска прилодна грла, масе 50kg или више - 0,500
Друге свиње - 0,300
Бројлери - 0,007
Кокошке носиље - 0,014
Ћурке - 0,030
Патке - 0,010
Гуске - 0,020
Нојеви 0,350
Остала непоменута живина - 0,001
Кунићи, женке за приплод - 0,020

Биланс стоке представља обрт стада/јата током године, у коме се региструју промене у бројном стању стоке.  Подаци о извозу и увозу стоке у оквиру биланса стоке објављени су према специјалном систему трговине.

Нето маса стоке представља масу закланих животиња после отклањања одређених делова, у зависности од врсте и категорије стоке, тј. масу очишћене заклане животиње.

Бруто маса стоке представља масу животиња непосредно пред клање.

Прираст стоке представља производњу живе мере стоке током године као резултат приплода, пораста и гојења стоке. Чине га:

• разлика масе живе стоке на крају и на почетку године;
• разлика масе извезене и увезене живе стоке;
• укупна бруто маса заклане стоке на територији Републике Србије.

Производња млека исказана је као нето производња. У ову количину није урачуната количина млека коју директно посише подмладак, а урачуната је количина помузеног млека (укључујући колострум) искоришћена за исхрану подмлатка.

Произведено месо представља нето масу заклане стоке из домаће производње (укупно клање на територији Републике Србије – увоз живе стоке + извоз живе стоке) уз одбитак сирових масноћа.

Сирове масноће чине сало, сланина, опорњак и лој који се налази око црева. Лој око бубрега не укључује се у сирове масноће.

Статистичкe јединицe јесу пољопривредна газдинства и кланице.

Циљна група јесу свa пољопривредна газдинства која се баве узгојем стоке и активне кланице.

Референтно подручје је Република Србија.

   Напомена: Од 1999. Републички завод за статистику не одговара за одређене податке за AП Косово и Метохија, тако да они нису садржани у обухвату података за Републику Србију (укупно)

Последњи расположиви подаци односе се на 2023. годину.

Није примењиво.

Приказује се број грла стоке, по врстама и категоријама.

Подаци о количини помузеног млека објављују се у милионима литара, уколико није другачије наведено у табели.

Подаци о прирасту и производњи  меса објављују се у хиљадама тона.

Подаци о производњи јаја објављују се у милионима комада.

Подаци о производњи вуне и меда објављују се у тонама.

Прогноза бруто домаће производње меса објављује се у хиљадама грла.

Број стоке односи се на стање на дан 1. децембра посматране године.

Референтни период за податке о сточарској производњи јесте последњих 12 месеци у односу на 1. децембар. 

Број свиња се прати у полугодишњој периодици, тј. осим са стањем на дан 01. децембра, прати се и са стањем на дан 23. маја.

Подаци се обезбеђују на основу Закона о званичној статистици („Службени гласник РС”, број 104/09), Уредбе о утврђивању Плана званичне статистике за референтну годину,), Уредбе (ЕЗ) бр.1165 и Споразума о сарадњи 2007. године потписаног између Министарства пољопривреде, шумарства и водопривреде (МПШВ) и РЗС и Анекса 1 споразума, потписаног 14. јануара 2014. године.

Подаци представљају званичну статистику и служе за задовољавање националних и међународних потреба (Еуростат, ФАО).

Индивидуални подаци представљају службене статистичке податке и као такви су тајни и подлежу посебној заштити, која је обезбеђена у свим фазама реализације истраживања. Тајност индивидуалних података  гарантована је Законoм  о званичној статистици. Свака злоупотреба службених статистичких података повлачи прекршајну одговорност, у складу са Законом.

Индивидуални подаци се објављују само у агрегираном облику.

Подаци се објављују на сајту РЗС, као и у месечној и годишњој публикацији РЗС.

Календар публиковања за одговарајућу годину је објављен на сајту РЗС и њему се може приступити преко следећег линка: https://www.stat.gov.rs/sr-cyrl/calendar/

Подаци су доступни корисницима у једнаким условима, у електронској или штампаној форми, бесплатно. Поред тога,  могућа је и додатна обрада података за посебне захтеве корисника. Начин коришћења и давања података које производи РЗС уређен је Правилником о начину коришћења и давања података које производи Републички завод за статистику, који је донет од стране директора РЗС у складу са Законом о званичној статистици и Законом о државној управи ("Службени гласник РС", бр. 79/05).

Подаци o клању стоке у кланицама и прогноза клања стоке ван кланица објављују се у месечној периодици. Сви остали подаци се објављују у годишњој периодици. 

Није предвиђено издавање Саопштења за штампу.

Подацима објављеним на сајту у бази података може се приступити преко следећег линка:

http://data.stat.gov.rs/?caller=SDDB

Подаци су доступни корисницима само у агрегираном облику, у складу са законом.

Подаци за Евростат пролеђују се путем веб упитника. Подаци за ФАО прослеђују се у форми excel табела, електронском поштом. Не постоје други облици  дисеминације.

Кратке методологије, као и документ Статистика сточарске производње - Mетодолошки извештај, су објављени на сајту РЗС и може им се приступити преко следећег линка:

https://www.stat.gov.rs/sr-Cyrl/istrazivanja/methodology-and-documents/?a=13&s=1302

Преко истог линка може се приступити и садржајима упитника.

За информацију о Извештајима о квалитету, погледати концепт Спровођење квалитета.

Квалитет података се може проценити као добар за ниво Републике Србије.

С обзиром на то да у 2023. није спроведена редовна годишња - децембарска Анкета о пољопривредној производњи - сточарска производња због реализације Пописа пољопривреде 2023, у наставку су приказани Коефицијенти варијације за главне варијабле на основу резултата децембарске анкете спроведене у 2022. години, као и фракција узорка за 2022. годину. 

Коефицијенти варијације (CV) за главне варијабле приказани су у следећој табели:

Коефицијенти варијације за главне варијабле

За обрачун оцена и стандардних грешака коришћен је шведски софтвер ETOS.

Фракција узорка дата је у табели у наставку:

 Фракција узорка 2022.

Контрола обухвата пољопривредних газдинстава у узорку обавља се у подручним одељењима РЗС или централизовано, где се врши и контролисани унос података.

Евиденција о клању стоке у кланицама се обезбеђује контролисаним уносом месечних извештаја ветринарске испекције (МПШВ) путем веб апликације.

Не постоји евиденција о броју грешака које се идентификују у даљој контроли.

Месечни подаци o клању стоке у кланицама су расположиви до 45 дана од референтног месеца, а месечни подаци о клању стоке ван кланица  до 120 дана од референтног месеца.

Претходни резултати о броју стоке расположиви су 76 дана од критичног момента истраживања (1. децембар). Коначни подаци о броју стоке и сточарској производњи расположиви су 121 дан  од критичног момента децембарског истраживања.

Подаци о броју свиња у мају/јуну расположиви су 38 дана од критичног момента овог истраживања (23. мај).

Све фазе у обезбеђивању података обављају се благовремено, укључујући и публиковање података.

Подаци су упоредиви.

Не постоје други релевантни статистички подаци.

Статистички подаци у оквиру сета података су конзистентни.

Политика опште ревизије је усвојена од стране институције, налази се на сајту РЗС  и може јој се приступити преко следећег линка:

http://www.stat.gov.rs/media/2283/opsta-politika-revizije-rzs-1.pdf

Ревизија података у референтној години  није вршена.

Подаци о броју стоке, по врстама и категоријама и броју кошница пчела из којих је вађен мед, као и подаци о производњи млека, вуне, јаја и меда добијени су спровођењем децембарске Анкете о пољопривредној производњи – сточарска производња. Овом анкетом се прикупљају и подаци о структури клања ван кланица, по категоријама и месецима, и она представља основу за обрачун сточарске производње у референтној години.

Анкета о пољопривредној производњи – сточарска производња није реализована у 2023. години због спровођења Пописа пољопривреде 2023. Подаци о броју стоке за 2023. годину са стањем на дан 1. децембра, као и подаци о сточарској производњи, процењени су на бази резултата пописа, резултата децембарске анкете из претходних година, других расположивих података у области сточарства  и административних извора.

   Укупно клање стоке  процењује се на бази годишњег обрачуна биланса стоке:

1. Број стоке на почетку године+

2. Приплод  +

3. Увоз  +

4. Извоз -

5. Угинуло -

6. Број стоке на крају године -

Разлика између укупног клања стоке и клања стоке у кланицама представља клање стоке ван кланица. Применом структуре  клања из Анкете о пољопривредној производњи – сточарска производња добија се клање стоке ван кланица, по месецима и категоријама.

Подаци о клању стоке у кланицама добијају се из административног извора (евиденције Управе за ветерину, Министарства пољопривреде, шумарства и водопривреде).

Прогноза клања стоке ван кланица, по категоријама и месецима врши се на основу следећег обрачуна: од просечне вредности (последње три године) укупног клања (броја грла) одређене категорије стоке у одређеном месецу одузме се број грла те категорије која су заклана у кланицама у посматраном месецу. Применом просечне трогодишње нето масе закланих грла ван кланица добија се укупна нето маса закланих грла одговарајуће категорије у посматраном месецу.

Прогноза бруто домаће производње меса израчунава се применом коефицијената (остварена бруто домаћа призводња у претходном броју стоке одређене категорије), на најсвежији податак о броју стоке те категорије.

Подаци о броју свиња   добијају се спровођењем и Анкете о броју свиња (мај/јун), чиме се обезбеђују подаци о броју свиња у полугодишњој периодици.

Податке о увозу и извозу стоке обезбеђује статистика спољне трговине.

 Анкета о пољопривредној производњи – сточарска производња и Анкета о броју свиња спроводе се у годишњој периодици.

 Подаци о клању стоке у кланицама се обезбеђују у месечној периодици.

 Подаци о увозу и извозу стоке доступни су у месечној и годишњој периодици

 Процена клања стоке ван кланица обезбеђује се у месечној и годишњој периодици.

 Прогноза бруто домаће производње меса обезбеђује се у годишњој периодици, и то за: говеда (за 4 наредна полугодишта) и овце (2 наредна полугодишта). Прогноза бруто домаће производње меса за свиње обезбеђује се у полугодишњој периодици за 4 наредна квартала.  

Анкета о пољопривредној производњи – сточарска производња спроводи се у периоду 2-16. децембра, на узорку 1.5-2%  пољопривредних газдинстава. Прикупљање података врши се методом интервјуа (путем штампаних упитника – на терену, путем телефона – централизовано) и  путем поште – за газдинства правних лица. До 15. јануара врши се контролисан унос података. Обрада података, анализа и израда претходних резултата врши се до 14. фебруара. Након објаве претходних резултата (14. фебруар) врши се даља обрада података и обрачун сточарске производње до 1. априла, када се објављују коначни подаци броја стоке и сточарске производње у референтној години.

Анкета о пољопривредној производњи - сточарска производња у 2022. години спроведена је само путем телефона - централизовано (CATI метод) за породична газдинства и газдинства предузетника (не и путем штампаних упитника - на терену, PAPI метод),  док је за газдинства правних лица спроведена путем поште (POST метод) и веба (CAWI метод).  Величина узорка је свега 1,3% пољопривредних газдинстава, што, заједно са неодговором, има за последицу повећање вредности коефицијената варијације за главне варијабле тј. мању прецизност.

Анкета о броју свиња спроводи се од 24. маја  до 7. јуна, методом интервјуа, путем телефона (CATI метод). Примењени узорак је величине  oко 1% пољопривредних газдинстава. Обрада података и анализа врши се до краја јуна када се подаци и објављују.

Регионалне канцеларије Управе за ветерину, Министарства пољопривреде, шумарства и водопривреде (МПШВ) уносе путем апликације на вебу месечне извештаје о клању у кланицама које се налазе на територији коју контролишу, и то до 20. у месецу за претходни месец. Апликација је израђена у .нет технологији у бази података Мајкрософт SQL сервер 2008 R2. РЗС преузима податке, даље их обрађује и публикује.

Ради обезбеђивања  података о извозу и увозу робе, РЗС преузима Јединствене царинске исправе припремљене за аутоматску обраду података од Републичке управе царина до 15. у месецу за претходни месец, и даље их статистички контролише и обрађује. Месечни подаци спољне трговине расположиви су до 30. у месецу за претходни месец, а коначни годишњи подаци до 15. јула за претходну годину. На тај начин се обезбеђују подаци о увози и извозу стоке, неопходни за израду биланса стоке, по врстама.

За потребе  слања података Евростату, врши се прилагођавање (трансформација) одређених података према приказу датом у следећој табели: 

                                Трансформација података за потребе слања Евростату

Нема напомена.